A CC Moore Wheygel tejsavó gél: módosított savó protein, melyet az élelmiszeriparban a tojás helyettesítésére használják olyan ételeknél, ahol erős gélesedési tulajdonság szükséges. 125g/kg használat esetén lecsökkenti a főzési időt 60 másodperc alá, így megmarad az összes tápérték még úgy is, hogy teljesen átfő a közepéig.
Együtt szokták használni az Egg albuminnal (5% Whey Gel, 5% Egg Albumen), így elérjük azt, hogy nincs szükség tojásra a bojlikészítésnél, ez pedig megengedi, hogy vizet, vagy ne olajbázisú attraktorokat használjunk, és így oldódó bojlit is tudunk készíteni. Ettől függetlenül természetesen minden más bojlimixhez ajánlott.
Kiszerelés: 500 gr ill. 1 kg
